間人ガニ料理で大人気の旅館 昭恋館 よ志のや カニスキ・焼き蟹のお得プラン登場!アワビ・ノドグロ等旬の新鮮グルメ食材も

今年もありがとうございました。

今年も、残すところ後数時間となり、

新しい年を迎えます。

今年もまた、

色々な方々に助けていただきました。

沢山の愛情をいただきました。

多くの事を学ばせていただきました。

悲しい別れに涙しました。

新しい出会いに笑顔をもらいました。

本当に色々な方々にお世話になりました。

心より感謝しております。

本当にありがとうございました。

門松（？）

この竹炭は大宮町在住の由利さんにいただきました。

ありがとうございました。

フロントの松でお出迎え

宇川温泉のお正月飾り

角江さん、沢山のコケを採ってきてくださって

ありがとう。

このかわいいコケの盛山

ね～ね～はかなりのお気に入り。

本当に皆様のおかげです。

今年も一年間ありがとうございました。

新しい年が皆様にとって

本当にいい年でありますように

心より祈ってます。

ね～ね～

まぁ～やぁ～！

近畿では紅葉が各地で見ごろを迎えているようですね。

いつも当館に季節の花卉を持ってきてくださるご近所の方に、

今日はとても見事な楓をいただきました。

あまりにも見事だったので、お客様にも是非楽しんで頂こうと

メインダイニングの半分を急きょ展示スペースにしてみました。

ね～ね～がとても気に入っている椅子。

楓の紅に優美な曲線がマッチします。

これから今夜のお食事が始まります。

間人ガニとともに、この紅葉を楽しんで頂けたら嬉しいな。

「まぁ～やぁ～」

驚嘆の意・丹後弁

この楓を頂いた時、みんなで唱和しました。。。

ぼちぼち丹後弁が身についてきたせんぱい＠福島県産

間人がに

本日のお客様に召し上がっていただきます。

この立派な間人がに。

 今年の蟹は

事前の事前の蟹調査の結果どおり、サイズ的には、

大きいサイズの漁獲量が目だち、漁獲量も多いようですね。

蟹刺し

　蟹刺し用に調合された特製醤油。

　　　　　お箸の先で、トントンって感じで蟹にのせるのが

美味しい召し上がり方。

焼がに　

　２種類のブレンドされた炭でお客様の前で焼かせていただきます。

　外は香ばしく、

中はジューシーに焼き上げるのがコツ。

茹でがに　

　たっぷり身の詰まったかにの身に

間人のかに味噌を絡めるのが通な食べ方。

蟹の口は外して、シャブりましょう。

甲羅蒸し

　　まるで玉手箱。ふたを開けると風味豊かに

、蟹、銀杏、きくらげ、蟹味噌などなど、

　　　　　　　　具沢山に蒸し上げてます。

かにすき

　　よ志のや自慢のかにすき。

　　　　　　　秘伝の黄金の出汁でまずは、まずは、蟹味噌スープ。

これを飲まずして

　　　　　　　よ志のやのかにすきは語れない。

　　　　　　　地野菜の甘みと間人蟹の旨みをいただき、

行き着くところは〆のぞうすい。

と、

よ志のや流

蟹の美味しい食べ方のご案内をさせていただきました。

ね～ね～

神無月

俗説には、諸国の神様が出雲にお集まりになり

各国には神様が不在となり、

「神無月」

だそうです。

「晩秋」

もうすぐそこに冬を思わせる。

陰暦では

「長月」

１０月上旬~１１月上旬をあらわし、

夜が長くなるので

「夜長月」　　ともいわれる。

それぞれ趣きのある秋の感じ方がありますね。

私には、やはりこの風景が一番。

どこにでもある花、コスモス、やはり。

優しくも、強くも、

健気で、

一生懸命咲き誇ってる。

そんな姿が大好きです。

朝夕には吐く息も白い。

確実に季節は移り変わり、

寒々と毛糸のセーターを身にまとっているのは

私だけでしょうか。。。

ね～ね～ 

秋色

残暑厳しいと言っても、

朝夕の心地良さは、やはり秋。

毎日見慣れた景色の中にも、

確実に時の移り変わりを感じさせてくれる。 

引き際を知りながら、最後まで咲き誇る紫陽花たち。

そして、秋の花々へと、バトンを渡す。

毎年、季節のかわる時期には不思議に思う。

どうして木々花々は咲き時、去り時を知っているんだろう。

いつもの大好きなスポット。

稲穂も今か今かと刈られるのを待っている。

なんて雄大でそして海に続くあぜ道。

何も考えずにただ歩きたくて歩いてみた。

あぜ道が大好き。

刈り取られた稲穂も潮風を感じて、

心癒される光景。

丹後の秋は本当に短い。

でも、いつもこの時期には自分を見つめなおし

又、違う自分を発見したり、

そんなノスタルジックでセンチメンタルな秋が好き。

 少しだけ勝手に、しかも無断で。

ね～ね～の車の中の光景。

瓦屋さんの瓦置き場で少しいただきました（内緒ですが）。 

ご来館のお客様に少しでも秋を感じていただきたくて。

ね～ね～